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少吃加工食品!食品添加剂或改变肠道菌群,引发肠炎、结肠癌等疾病

饮食是生活中重要的一部分,良好的饮食习惯是身体健康的前提。近日,有新的临床研究表明,一种广泛使用的食品添加剂——羧甲基纤维素(carboxymethylcellulose),会改变健康人的肠道环境,扰乱有益细菌和营养素水平。

羧甲基纤维素(CMC)是一类广泛使用的食品添加剂,它会被添加到许多加工食品中以增强质地并延长保质期。CMC尚未在人体中进行过广泛的测试,但自1960年代以来,越来越广泛应用于加工食品。

长期以来,人们认为CMC可以安全摄入,因为它会在粪便中排出而不会被吸收。但是经过研究,在小鼠身上进行的实验发现,CMC和其他一些乳化剂都会改变肠道细菌,导致在一系列慢性炎症条件下出现更严重的疾病,包括结肠炎、代谢综合征和结肠癌。

研究团队在健康的参与者中进行了一项随机对照饮食研究,让参与者食用不含添加剂的饮食或补充有羧甲基纤维素(CMC)的相同饮食。由于CMC在小鼠中引发的疾病,需要数年时间才能在人类中出现,因此研究人员将重点放在肠道细菌和代谢物上。

研究发现,CMC的摄入与消耗改变了结肠中细菌的构成,减少了细菌物种。此外,食用CMC的参与者粪便样本显示,维持健康结肠的有益代谢物明显减少。

最后,研究人员在研究开始和结束时对参与者进行了结肠镜检查,并注意到一部分食用CMC的参与者表现出肠道细菌侵入粘液(这是炎症性肠病和2型糖尿病的一个特征)。

虽然在这两周的研究中,食用CMC本身并没有导致任何疾病,但总的来说,长期食用这种添加剂可能会促进慢性炎症性疾病。因此,有必要对这种添加剂进行进一步的研究。

题为Randomized controlled-feeding study of dietary emulsifier carboxymethylcellulose reveals detrimental impacts on the gut microbiota and metabolome的相关研究论文发表在《胃肠病学》上。

论文原文:

https://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(21)03728-8/pdf

本文来源于前瞻网



发表日期:2021-12-14
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