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怎么吃膳食纤维,这些误区你误入过吗?

       很多人知道膳食纤维健康,但膳食纤维多种多样,它对人体的保健功效也是因人而异,要避免陷入以下误区:


  误区一:口感粗糙的食物中才有纤维。根据物理性质的不同,膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,因为无法溶解,所以口感粗糙。但是,大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等食物中含有丰富的可溶性纤维,能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降低血浆胆固醇水平,这些食物的口感较为细腻,但也有丰富的膳食纤维。  

  误区二:纤维可以排出废物、留住营养。膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维很可能把人体必需的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适量,儿童尤其不能多吃。  


  误区三:肠胃不好的人要多补充膳食纤维。膳食纤维的确可以缓解便秘,但它可能引起胀气和腹痛。胃肠功能较差的人多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。

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发表日期:2022-08-30
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